#營養小教室 

#酪梨 最早種植於墨西哥，目前在台灣已有超過30個品種。它的產季從每年5月一直延續到隔年3月。不同品種的酪梨外觀和顏色各有特點，成熟後的酪梨果肉綿密如奶油，入口即化，由於含油脂比例高，但其油質對人體好處多，有助降膽固醇、預防心血管疾病。

 

■酪梨的健康優勢

1.不飽和脂肪酸占總脂肪量的70%以上，有助於預防心血管疾病。其中對心血管有益的油酸含量就超過 5 成以上，從過去的研究中發現，攝取豐富酪梨的飲食可以改善血脂狀況，有助降低壞膽固醇和三酸甘油脂，同時提升好膽固醇濃度，因此適度攝取酪梨，#可預防心血管疾病發生。

 

2. 作為油脂類中#高鉀和#高纖食物，酪梨是得舒飲食DASH計畫的理想首選。得舒飲食被證實有助於降低高血壓，主打含有豐富的#鉀、#鎂、#鈣、#膳食纖維和#不飽和脂肪酸，有助於#降低血壓的目的。酪梨除了富含不飽和脂肪酸外，同時還具有高纖和高鉀的特質。

 

3. 除了對心血管健康的益處，酪梨還被證實對於保護身體器官有著重要的作用。研究指出，酪梨富含的營養素可以#保護眼睛和#皮膚免受損傷。酪梨中的單元不飽和脂肪酸和葉黃素及玉米黃質有助於維持眼睛健康。屬於類胡蘿蔔素的葉黃素和玉米黃質對抗紫外線和可見光輻射損害的能力有助於保持皮膚健康，這對於長期暴露外界環境、受到紫外線及可見光的傷害的皮膚尤其重要。

 

▪︎健康食用酪梨的方法：

1. 可直接生吃或搗碎後塗抹在吐司或麵包上，以取代奶油增添食物的濕潤度。

2. 將酪梨切丁加入沙拉中，與各種蔬菜、水果、肉類或蝦類搭配，用義大利紅酒醋作為調味醬汁食用。

 

酪梨吃起來清淡，味道並不是太突出，很多人會搭配牛奶打成果汁，營養師提醒大家，每天食用1/4顆就足夠，一天以不超過半顆為主。打成果汁食用容易過量，若再加上布丁，一杯熱量就高達400大卡，糖分的攝取須加留意。

 

▪︎酪梨的宜忌

酪梨是後熟型水果，需在室溫下擺放一陣子、待熟化後才能食用。未成熟的酪梨不宜冷藏，否則無法繼續熟化。另外，雖然酪梨營養豐富，但也屬高熱量、高油脂，建議食用時需注意攝取量，以免增加過多熱量與油脂攝入。且酪梨含有豐富的鉀離子，因此，有腎臟問題或血鉀濃度較高的人士需謹慎食用，建議在諮詢營養師後後再攝取會較為恰當。

 

雖然酪梨是上天給予人類美好的禮物之一，但無論多麼健康的食物，適量攝取才是關鍵，才能從中獲得最大的健康益處。

 

▪︎常見疑問？

孕婦可以吃嗎？當然可以，而且好處多多唷。 酪梨富含維生素C、E、鐵、鈣與葉酸，都是孕婦非常需要的營養素，同時可減低畸胎發生率。

 

▪︎常見疑問？

產婦可以吃嗎？當然可以，而且好處多多唷。 酪梨還是產後發奶、恢復身材或年輕女孩豐胸的良方，因為不飽和脂肪酸增加胸部組織彈性、維生素A刺激女性荷爾蒙分泌、維生素C健美胸型、維生素E激活乳腺細胞，蛋白質和脂肪增進乳房海綿體膨脹、乳汁分泌，也被網友譽為 #追奶聖品。

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