營養小教室～ 西瓜

 

西瓜是夏季必吃的水果，不只消暑解渴，還有許多營養功效，吃西瓜有禁忌嗎？西瓜熱量低、一天可以吃多少？

 

西瓜含有豐富的維生素A、維生素C、水分、鉀、鎂等，特別的是，含有瓜胺酸和茄紅素。

1.維生素A、β-胡蘿蔔素：預防夜盲症與乾眼症，維生素A能修復皮膚細胞；β-胡蘿蔔素可以保護表皮與黏膜的完整性。

2.維生素C：促進白血球及自然殺手的活性，調節免疫，也能幫助膠原蛋白生成並穩定其結構，幫助傷口癒合。

3.水分：西瓜有90％都是水分，吃西瓜能補充水分。另外西瓜膳食纖維雖然不高，但水分多，因此能潤腸、幫助排便。

4.鉀、鎂：調節血壓、維持神經傳導和肌肉的收縮。

5.瓜胺酸：瓜胺酸是一種胺基酸，能促進心血管健康。西瓜含有豐富的瓜胺酸，瓜胺酸在體內會被轉變成精胺酸，精胺酸能增加體內一氧化氮，進而促進血管擴張、放鬆，使血壓下降。

6.茄紅素：具有抗氧化、抗發炎的特性，能預防發炎、細胞損傷。有助於保持眼睛的健康，預防黃斑部病變、預防良性攝護腺肥大，預防癌症。

 

☆紅肉西瓜和番茄都含有茄紅素，但兩者的茄紅素「質地與結構不同」，番茄的結構較其他含有茄紅素的蔬果緊密且為脂溶性維生素，所以需要經過打碎及加油烹調才能釋出茄紅素；西瓜則不需要，直接食用就能有相同效果。

 

☆西瓜禁忌5種人要注意

西瓜好處多，但因為水分多、糖分也不低，食用時要注意。西瓜為高升糖指數的水果，由於水分多，膳食纖維較少，每天不要吃超過1份就不需要太擔心（1份為180克左右的果肉，或是用一般的飯碗裝8分滿的量）。一般人建議每天攝取2～4份水果，如果當天已經吃過西瓜之類高升糖指數的水果，另一份水果就建議選擇選低升糖指數的水果例如蘋果、芭樂、葡萄、酪梨、小番茄等。

 

以下5種人要限制西瓜食用量：

 1. 糖尿病或需要控制血糖的人。

 2. 洗腎患者。

 3. 腎功能不佳，例如需要限制鉀離子攝取量的病人。

 4. 需要限制水分的人，例如心、腎功能異常者。

 5. 咳嗽的人。西瓜屬於涼性的水果，如果咳嗽是沒什麼痰、色白、有點黏稠或稀痰，為「冷咳」，如果吃西瓜會咳得更嚴重。

 

●常見疑問?

Q:孕婦可以吃嗎？

A：適量吃就沒問題喔

曾經聽人家說過：西瓜太冷底，孕婦不能吃！但其實西瓜對孕婦是很好的喔～

除了清涼解暑，西瓜也含有豐富的維生素，還可以利尿解水腫！只要適量，西瓜對孕婦是很好的水果喔！

 

●常見疑問?

Q:產後可以吃嗎？

A:不要吃太多偏寒涼性的水果，特別是產後的最初幾天，脾胃還處於虛弱狀態，最好不要吃太多的寒涼瓜果（例如梨、西瓜等），對脾胃和子宮都有害處。

 

●常見疑問?

Q:餵母奶可以吃嗎?

A: 屬性比較寒涼的食物容易造成退奶，例如：大麥芽、人蔘、西瓜、冰品…等。因此建議擔心的哺乳媽咪可以斟酌自身情況攝取喔～