營養小教室~燈籠果

 

「燈籠果」是什麼?

黃金色果實成串生長在果枝上，除了像極了小巧精緻的燈籠，它的營養價值也很高， #維生素A是蘋果的60倍，因此在日本被當作養生水果。

 

酸漿俗稱「燈籠果、黃金莓果」，擁有姑娘果、雞蛋果等暱稱，因果實上套著一層宛如燈籠的花萼外殼，因而獲得「燈籠果」之名稱。柔軟的果肉味道甜美且帶有微微的酸味口感。燈籠果被廣泛應用於各種菜餚與甜品中，帶來獨特的視覺效果和風味。

 

台灣近幾年的燈籠果大多為從 #日本 引進的改良版秘魯酸漿（Physalis peruviana L.），在 #嘉義布袋 地區也有種植，產季約在1月至5月間，這期間的果實風味最佳。因其外在新奇且顏值高、風味獨特，在 #過年 期間也經常被作為水果禮盒絕佳選擇。

 

燈籠果不僅美味，還富含高營養價值。有豐富的維他命C、維他命A和纖維素以及人體所需的18種胺基酸，這些營養素不僅有助於對抗自由基的傷害、增強免疫系統，還能促進消化，維護身體健康。

 

■燈籠果好處及功效

▪︎減少炎症：燈籠果中含豐富維生素C、多酚和類胡蘿蔔素，都具抗氧化力、抗發炎功效，能提升免疫力及預防身體發炎、減少慢性疾病的風險。

▪︎降低膽固醇：燈籠果含有植物甾醇，是一種抗氧化劑，可幫助降低血液中的壞膽固醇（LDL）含量，同時保護心血管健康。

▪︎改善視力、顧眼睛：果實中有葉黃素和β-胡蘿蔔素，有助於維持眼睛健康。

▪︎促進消化：燈籠果中含有膳食纖維，可以促進腸道蠕動，幫助消化與預防排便不順

 

■燈籠果怎麼吃？

▪︎直接食用：可以作為一般水果，洗滌後直接吃，酸酸甜甜的滋味清爽可口。 

▪︎做成沙拉：可以搭配生菜沙拉吃，增加味蕾層次感。 

▪︎ 做成果醬：將燈籠果製作成果醬可以搭配優格或麵包、甜點吃，增添酸甜口感風味。

▪︎製作成果乾：另外，將燈籠果製作成果乾口感紮實、營養價值也高，可以作為搭配茶或咖啡的健康甜點食用。

 

儘管燈籠果對大多數人來說是安全的，但仍然需要注意一些禁忌。首先，對於過敏體質的人，燈籠果有可能會引起過敏反應，因此第一次吃的時候應吃少量先測試反應。

此外，燈籠果若呈現綠色的「未成熟果實」有可能含有毒的成分如茄鹼，應避免食用。

 

●常見疑問？

Q:孕婦可以吃嗎？

A：可以。

燈籠果未成熟時味極酸，成熟後呈黃綠色，完全成熟後呈紫紅色。燈籠果蘊藏著大量的營養成分，孕婦不僅能吃燈籠果，而且吃燈籠果還好處多多。

 

●常見疑問？

Q:產後可以吃嗎？

A:慎吃。

燈籠果性涼，可以食用但是不可多吃。

 

●常見疑問？

Q:餵母奶可以吃嗎？

A: 哺乳期可以食用燈籠果。

燈籠果果實營養豐富，富含糖、有機酸、維生素C以及鐵、磷、鉀、鈣等微量元素，對正處於哺乳期的媽媽們吃了很有益處。